{"id":7304,"date":"2026-08-10T15:21:23","date_gmt":"2026-08-10T19:21:23","guid":{"rendered":"https:\/\/montrealanka.com\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal"},"modified":"2026-08-11T06:06:41","modified_gmt":"2026-08-11T10:06:41","slug":"structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal","title":{"rendered":"Structure Roasters &#8211; Structure Torr\u00e9facteurs \u26059.5"},"content":{"rendered":"<div class=\"padrino-inject-root\">\n<div class=\"padrino-inject-inner\">\n<div data-padrino-shell=\"1\">\n<div class=\"wp-block-paragraph\">\n<p><a href=\"\/fr\/top-cafes\">\u2190 TOP 10 caf\u00e9s \u00e0 Montr\u00e9al : s\u00e9lection selon les avis 2026<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-paragraph\">\n<p><strong>Caf\u00e9<\/strong> \u00b7 <span>Montr\u00e9al<\/span> \u00b7 \u2b50 9.5\/10 \u00b7 649 avis  \u00b7 <em>mis \u00e0 jour : 2026-08-10 21:04:45<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-group\">\n<div class=\"wp-block-paragraph\">\n<p><strong>Adresse:<\/strong> <span>460 Rue McGill, Montr\u00e9al, QC H2Y 2H2, Canada<\/span><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex is-nowrap wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/dir\/?api=1&amp;destination=45.5006572,-73.5589217\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Itin\u00e9raire<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-group\">\n<p>Un torr\u00e9facteur qui finit par ouvrir un caf\u00e9, ce n&rsquo;est pas la m\u00eame histoire qu&rsquo;un caf\u00e9 qui d\u00e9cide un jour de torr\u00e9fier. <strong>Structure Roasters<\/strong> \u2014 Structure Torr\u00e9facteurs de son nom fran\u00e7ais \u2014 a vendu son grain pendant pr\u00e8s d&rsquo;un an avant d&rsquo;avoir un comptoir bien \u00e0 lui, et cet ordre-l\u00e0 explique \u00e0 peu pr\u00e8s tout ce qu&rsquo;on ressent en poussant la porte vitr\u00e9e : la salle du Vieux-Montr\u00e9al est d&rsquo;abord la vitrine d&rsquo;une torr\u00e9faction, et un caf\u00e9 de quartier seulement en deuxi\u00e8me.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_74 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a8220906c19c\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #090909;color:#090909\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #090909;color:#090909\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a8220906c19c\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Les_points_forts\" >Les points forts<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Ce_quil_y_a_dans_la_tasse\" >Ce qu&rsquo;il y a dans la tasse<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Qui_est_derriere\" >Qui est derri\u00e8re<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Pour_quel_scenario\" >Pour quel sc\u00e9nario<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Lespace_et_lambiance\" >L&rsquo;espace et l&rsquo;ambiance<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Ce_qui_accompagne_le_cafe\" >Ce qui accompagne le caf\u00e9<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Quand_y_aller\" >Quand y aller<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Comment_sy_rendre\" >Comment s&rsquo;y rendre<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Bon_a_savoir\" >Bon \u00e0 savoir<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Questions_et_reponses\" >Questions et r\u00e9ponses<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Horaires\" >Horaires<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Photos\" >Photos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Avis_des_visiteurs\" >Avis des visiteurs<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal\/#Etablissements_similaires\" >\u00c9tablissements similaires<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_points_forts\"><\/span>Les points forts<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Une maison de torr\u00e9faction avant d&rsquo;\u00eatre un caf\u00e9<\/strong> \u2014 le projet est n\u00e9 en 2017, la torr\u00e9faction a d\u00e9marr\u00e9 autour de 2018, et le comptoir n&rsquo;a ouvert qu&rsquo;au d\u00e9but de 2019, quand le nom \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 connu des amateurs.<\/li>\n<li><strong>Deux m\u00e9langes espresso maison, Fondation et 1852<\/strong> \u2014 b\u00e2tis l&rsquo;un et l&rsquo;autre sur des caf\u00e9s du Br\u00e9sil et de la Colombie : c&rsquo;est la colonne vert\u00e9brale du bar et ce qui passe dans le lait.<\/li>\n<li><strong>Des micro-lots d&rsquo;origine unique \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des m\u00e9langes<\/strong> \u2014 la carte des grains change au fil des r\u00e9coltes; on y a vu des lots burundais et des lots colombiens portant tout simplement le nom du producteur.<\/li>\n<li><strong>Une Sanremo Opera Revolution \u00e0 trois groupes<\/strong> \u2014 une machine de comp\u00e9tition dans une salle de quartier, choisie pour la stabilit\u00e9 thermique plut\u00f4t que pour l&rsquo;effet.<\/li>\n<li><strong>Un demi-sous-sol tout blanc dans une pierre grise du Vieux-Montr\u00e9al<\/strong> \u2014 \u00eelot central, tablettes de produits au mur, et un service organis\u00e9 autour de la circulation des gens plut\u00f4t que d&rsquo;une file le long d&rsquo;un comptoir.<\/li>\n<li><strong>Un club de caf\u00e9 et une offre destin\u00e9e aux bureaux<\/strong> \u2014 abonnement livr\u00e9 \u00e0 la maison d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, entreprises de l&rsquo;autre : une bonne partie du volume de la maison ne passe pas par la salle.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_quil_y_a_dans_la_tasse\"><\/span>Ce qu&rsquo;il y a dans la tasse<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>C&rsquo;est ici que Structure se s\u00e9pare de la plupart des caf\u00e9s du centre-ville : l&rsquo;\u00e9quipe ach\u00e8te son caf\u00e9 vert elle-m\u00eame et le torr\u00e9fie elle-m\u00eame. Les fondateurs voyagent pour rencontrer les producteurs et cherchent \u00e0 commercer directement avec eux \u2014 le premier approvisionnement s\u00e9rieux est d&rsquo;ailleurs venu d&rsquo;un voyage en Colombie. Le discours de la maison ne parle pas de volume mais de dur\u00e9e : b\u00e2tir des relations qui tiennent, pour que la rentabilit\u00e9 reste tenable des deux bouts de la cha\u00eene. C&rsquo;est une position facile \u00e0 afficher et difficile \u00e0 tenir, et elle se v\u00e9rifie surtout \u00e0 la constance des m\u00eames noms d&rsquo;une saison \u00e0 l&rsquo;autre.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 espresso, deux m\u00e9langes portent la carte. Fondation et 1852 assemblent tous deux des caf\u00e9s br\u00e9siliens et colombiens, c&rsquo;est-\u00e0-dire un profil de sucre, de corps et de cacao plut\u00f4t que d&rsquo;acidit\u00e9 vive \u2014 exactement ce qu&rsquo;il faut \u00e0 un espresso qui finira dans du lait une fois sur deux. Un latte ou un cortado b\u00e2ti sur cette base ne s&rsquo;efface pas derri\u00e8re la mousse, et c&rsquo;est pr\u00e9cis\u00e9ment la raison d&rsquo;\u00eatre d&rsquo;un m\u00e9lange maison plut\u00f4t que d&rsquo;une origine unique pouss\u00e9e de force sous la pression.<\/p>\n<p>\u00c0 c\u00f4t\u00e9, la s\u00e9lection d&rsquo;origines uniques joue l&rsquo;autre carte, celle du terroir. Les lots africains \u2014 le Burundi en t\u00eate \u2014 et les micro-lots colombiens identifi\u00e9s au nom du producteur sont vendus en grains et se retrouvent en filtre. La distinction que fait la maison est nette et honn\u00eate : les m\u00e9langes sont faits pour l&rsquo;espresso et pour le lait, les caf\u00e9s filtre sont faits pour aller chercher les ar\u00f4mes fins d&rsquo;un terroir. Si vous voulez comprendre ce que cette \u00e9quipe sait r\u00e9ellement faire, c&rsquo;est du c\u00f4t\u00e9 filtre qu&rsquo;il faut regarder, pas du c\u00f4t\u00e9 du cappuccino.<\/p>\n<p>Un mot sur l&rsquo;endroit o\u00f9 tout cela se torr\u00e9fie, parce que c&rsquo;est inhabituel. Apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 en louant du temps machine chez un confr\u00e8re montr\u00e9alais, Structure a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 sa production \u00e0 la Montreal Roasting Society, un atelier de torr\u00e9faction partag\u00e9 mont\u00e9 par Scott Rao et Andy Kyres et \u00e9quip\u00e9 de deux Probat, un 25 kilos et un 50 kilos. Autrement dit : le grain n&rsquo;est pas torr\u00e9fi\u00e9 dans la salle o\u00f9 vous le buvez, et il ne faut pas chercher le tambour derri\u00e8re le comptoir. En \u00e9change, une petite maison acc\u00e8de \u00e0 des machines et \u00e0 un voisinage technique qu&rsquo;elle n&rsquo;aurait jamais pu s&rsquo;offrir seule \u2014 c&rsquo;est un des arrangements les plus intelligents de la sc\u00e8ne caf\u00e9i\u00e8re d&rsquo;ici.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Qui_est_derriere\"><\/span>Qui est derri\u00e8re<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Trois associ\u00e9s, trois parcours qui n&rsquo;ont presque rien en commun. J\u00e9r\u00f4me Grenier-Desbiens, chimiste de formation devenu Q grader, est le torr\u00e9facteur en chef et l&rsquo;acheteur de caf\u00e9 vert; il est aussi l&rsquo;un des organisateurs de l&rsquo;East Coast Coffee Madness, le grand rassemblement du milieu dans l&rsquo;Est du pays. Mathieu Carrier, lui, revenait de Vancouver, o\u00f9 il avait dirig\u00e9 la succursale de Kitsilano d&rsquo;un des torr\u00e9facteurs les plus r\u00e9put\u00e9s de l&rsquo;Ouest et travaill\u00e9 aupr\u00e8s de coop\u00e9ratives de producteurs. Les deux se sont retrouv\u00e9s \u00e0 Montr\u00e9al en 2017 et le projet est parti de l\u00e0.<\/p>\n<p>Le troisi\u00e8me, Marco Dieckmann, est arriv\u00e9 pendant le d\u00e9veloppement du caf\u00e9. Berlinois d&rsquo;origine, il a quitt\u00e9 la finance pour devenir artiste de cirque et a travaill\u00e9 au Cirque du Soleil avant d&rsquo;atterrir dans le caf\u00e9 \u2014 un curriculum qui n&rsquo;a rien \u00e0 faire dans une torr\u00e9faction et qui, justement, explique une partie du ton de la maison. Carrier r\u00e9sume la philosophie du service en une phrase simple : respecter le client, reconna\u00eetre ce dont il a besoin, l&rsquo;aider \u00e0 obtenir ce qu&rsquo;il y a de mieux. Ce n&rsquo;est pas de la p\u00e9dagogie descendante, et cela se sent au comptoir : on vous expliquera le lot si vous demandez, on ne vous fera pas la le\u00e7on si vous commandez un latte.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pour_quel_scenario\"><\/span>Pour quel sc\u00e9nario<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le sc\u00e9nario le plus naturel ici, c&rsquo;est le caf\u00e9 pour emporter. La salle se trouve au c\u0153ur d&rsquo;un secteur de bureaux, d&rsquo;agences et de firmes, et une grande partie du service se joue en quelques minutes : on entre, on commande, on repart avec un gobelet et tr\u00e8s souvent avec un sac de grains sous le bras. L&rsquo;\u00eelot central au milieu de la pi\u00e8ce est pens\u00e9 exactement pour \u00e7a \u2014 il fait circuler les gens au lieu de les aligner en file contre un mur.<\/p>\n<p>Pour travailler avec un portable, la r\u00e9ponse est plus nuanc\u00e9e, et autant \u00eatre franc : la maison n&rsquo;annonce publiquement aucune politique sur le sujet, ni dans un sens ni dans l&rsquo;autre. Ce qu&rsquo;on peut dire tient \u00e0 la g\u00e9om\u00e9trie du lieu \u2014 c&rsquo;est un petit demi-sous-sol, le nombre de places assises est limit\u00e9, et une salle de cette taille dans un quartier d&rsquo;affaires se remplit vite au milieu de la journ\u00e9e. Celui qui vient y passer deux heures avec un ordinateur a tout int\u00e9r\u00eat \u00e0 viser les creux et \u00e0 ne pas monopoliser la plus grande table. Si votre journ\u00e9e d\u00e9pend d&rsquo;une prise de courant garantie et d&rsquo;un coin tranquille, pr\u00e9voyez un plan B dans le quartier.<\/p>\n<p>Pour discuter \u00e0 deux, l&rsquo;endroit fonctionne bien en dehors des pointes : le bruit vient des machines et des conversations, pas d&rsquo;une trame musicale pouss\u00e9e trop fort, et comme on est en retrait de la rue, on ne se parle pas par-dessus la circulation. Et pour venir seul, c&rsquo;est presque id\u00e9al : une origine unique en filtre, un carnet ou un livre, et un comptoir o\u00f9 l&rsquo;on peut poser une question sur le lot du moment sans avoir l&rsquo;impression de d\u00e9ranger. C&rsquo;est le genre d&rsquo;adresse o\u00f9 un caf\u00e9 bu seul reste une activit\u00e9 en soi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lespace_et_lambiance\"><\/span>L&rsquo;espace et l&rsquo;ambiance<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La fa\u00e7ade est celle d&rsquo;une maison de pierre grise typique du Vieux-Montr\u00e9al; on entre par des portes vitr\u00e9es et on descend dans un local en demi-sous-sol. L&rsquo;am\u00e9nagement joue le blanc et une lumi\u00e8re artificielle bien dos\u00e9e, sur une base industrielle relev\u00e9e de quelques touches mid-century \u2014 bois clair, lignes simples, rien de charg\u00e9. Les tablettes murales exposent les sacs de grains, le mat\u00e9riel et les produits de la maison, ce qui rappelle en permanence que vous \u00eates dans la boutique d&rsquo;un torr\u00e9facteur autant que dans un caf\u00e9.<\/p>\n<p>C&rsquo;est une petite salle, pas un grand caf\u00e9-salon : on n&rsquo;y installe pas une r\u00e9union de six personnes, et aux pointes la circulation prend le dessus sur le calme. En contrepartie, l&rsquo;acoustique reste raisonnable et le regard est constamment ramen\u00e9 vers le comptoir et vers ce qui s&rsquo;y passe. Le demi-sous-sol a un d\u00e9faut \u00e9vident, la lumi\u00e8re du jour y est compt\u00e9e, et un avantage r\u00e9el : la rumeur du quartier reste dehors, ce qui n&rsquo;est pas rien dans ce secteur-l\u00e0.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ce_qui_accompagne_le_cafe\"><\/span>Ce qui accompagne le caf\u00e9<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Structure ne boulange pas, et il vaut mieux le savoir en arrivant. Les viennoiseries et les p\u00e2tisseries viennent de l&rsquo;ext\u00e9rieur, notamment d&rsquo;Automne Boulangerie et du p\u00e2tissier Dave Plant, deux noms que les Montr\u00e9alais connaissent bien. La logique est celle d&rsquo;un torr\u00e9facteur assum\u00e9 : on fait une chose s\u00e9rieusement, et on ach\u00e8te le reste chez ceux qui la font s\u00e9rieusement aussi. Il n&rsquo;y a pas de cuisine, pas de brunch, pas de service \u00e0 table \u2014 ce n&rsquo;est pas une adresse de repas et elle ne pr\u00e9tend pas l&rsquo;\u00eatre.<\/p>\n<p>La maison s&rsquo;amuse en revanche \u00e0 faire sortir son caf\u00e9 de la tasse. Il y a eu un caramel au caf\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 avec des confiseurs d&rsquo;ici et une bi\u00e8re brass\u00e9e avec une microbrasserie des Cantons-de-l&rsquo;Est. Ce ne sont pas des gadgets de vitrine mais les collaborations logiques d&rsquo;une petite maison qui cherche \u00e0 voir jusqu&rsquo;o\u00f9 son grain peut aller, et elles disent quelque chose de la fa\u00e7on dont l&rsquo;\u00e9quipe travaille : par relations, pas par catalogue.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quand_y_aller\"><\/span>Quand y aller<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le rythme est celui d&rsquo;un quartier de bureaux. \u00c7a ouvre t\u00f4t pour attraper le monde avant le d\u00e9but de la journ\u00e9e de travail, \u00e7a se remplit franchement au milieu de l&rsquo;avant-midi puis autour de l&rsquo;heure du d\u00eener, et \u00e7a retombe en apr\u00e8s-midi. En semaine, si vous voulez parler au comptoir, go\u00fbter un filtre tranquillement ou vous asseoir plus de vingt minutes, visez pr\u00e9cis\u00e9ment ces creux-l\u00e0.<\/p>\n<p>La fin de semaine, le Vieux-Montr\u00e9al change compl\u00e8tement de population : moins de cravates, beaucoup plus de promeneurs. Les caf\u00e9s d&rsquo;un secteur d&rsquo;affaires n&rsquo;y fonctionnent pas au m\u00eame r\u00e9gime qu&rsquo;en semaine, et certains l\u00e8vent le pied \u2014 jetez un \u0153il au bloc horaire de la fiche avant de traverser la ville pour venir. En hiver, l&rsquo;avantage du demi-sous-sol devient \u00e9vident d\u00e8s qu&rsquo;on referme la porte derri\u00e8re soi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_sy_rendre\"><\/span>Comment s&rsquo;y rendre<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>On est dans le Vieux-Montr\u00e9al, du c\u00f4t\u00e9 ouest, \u00e0 la charni\u00e8re entre le quartier historique et le quartier international. La station de m\u00e9tro la plus proche est Square-Victoria\u2013OACI, \u00e0 quelques minutes de marche; Place-d&rsquo;Armes fait aussi l&rsquo;affaire si vous arrivez par l&rsquo;est. \u00c0 pied, comptez une courte promenade depuis le Vieux-Port, depuis le Palais des congr\u00e8s ou depuis le bas du centre-ville. En voiture, c&rsquo;est le Vieux-Montr\u00e9al dans toute sa splendeur : le stationnement de surface rel\u00e8ve de la loterie et les stationnements souterrains du secteur sont la seule solution r\u00e9aliste. Les axes cyclables du centre passent tout pr\u00e8s, et \u00e0 v\u00e9lo c&rsquo;est probablement la fa\u00e7on la plus simple d&rsquo;y arriver de mai \u00e0 octobre.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bon_a_savoir\"><\/span>Bon \u00e0 savoir<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Trois choses \u00e0 garder en t\u00eate. D&rsquo;abord, la torr\u00e9faction ne se fait pas sur place : c&rsquo;est un comptoir et une boutique, pas un atelier ouvert, et qui esp\u00e8re voir tourner un tambour devra chercher ailleurs. Ensuite, la salle est petite et en demi-sous-sol; ceux qui r\u00eavent de grandes fen\u00eatres et d&rsquo;une banquette pour tout l&rsquo;apr\u00e8s-midi seront mieux servis dans un autre secteur. Enfin, l&rsquo;adresse vit au rythme du quartier des affaires, ce qui donne des pointes tr\u00e8s marqu\u00e9es et des creux tr\u00e8s calmes dans la m\u00eame journ\u00e9e \u2014 venir au mauvais moment change compl\u00e8tement l&rsquo;exp\u00e9rience.<\/p>\n<p>Le point fort, lui, est rare. Peu de caf\u00e9s du centre-ville vendent un grain qu&rsquo;ils ont achet\u00e9 eux-m\u00eames au producteur et torr\u00e9fi\u00e9 eux-m\u00eames. Repartir avec un sac est ici la suite logique de la visite plut\u00f4t qu&rsquo;un achat d&rsquo;impulsion, et si le caf\u00e9 vous pla\u00eet, l&rsquo;abonnement maison ou l&rsquo;offre destin\u00e9e aux bureaux prolonge la relation bien au-del\u00e0 du comptoir. C&rsquo;est aussi, pour un visiteur, un des rares endroits du Vieux-Montr\u00e9al o\u00f9 l&rsquo;on parle caf\u00e9 sans folklore touristique.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_et_reponses\"><\/span>Questions et r\u00e9ponses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Structure torr\u00e9fie-t-il vraiment son propre caf\u00e9?<\/strong><\/p>\n<p>Oui. L&rsquo;\u00e9quipe ach\u00e8te son caf\u00e9 vert directement aupr\u00e8s des producteurs et le torr\u00e9fie elle-m\u00eame. La production se fait toutefois dans un atelier de torr\u00e9faction partag\u00e9 de Montr\u00e9al, pas dans la salle du Vieux-Montr\u00e9al.<\/p>\n<p><strong>Quelle est la diff\u00e9rence entre Fondation et 1852?<\/strong><\/p>\n<p>Ce sont les deux m\u00e9langes espresso de la maison, tous deux b\u00e2tis sur des caf\u00e9s du Br\u00e9sil et de la Colombie. Ils se distinguent par l&rsquo;\u00e9quilibre et la composition exacte, qui \u00e9voluent au fil des r\u00e9coltes; demandez au comptoir lequel est en service et ce qu&rsquo;il donne dans le lait.<\/p>\n<p><strong>Y a-t-il du caf\u00e9 filtre, ou seulement de l&rsquo;espresso?<\/strong><\/p>\n<p>Il y a du filtre, et c&rsquo;est m\u00eame l\u00e0 que se joue l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de l&rsquo;adresse : c&rsquo;est le format r\u00e9serv\u00e9 aux origines uniques et aux micro-lots, l\u00e0 o\u00f9 le travail de sourcing devient audible dans la tasse.<\/p>\n<p><strong>Peut-on y travailler avec un portable?<\/strong><\/p>\n<p>La maison n&rsquo;annonce aucune politique publique l\u00e0-dessus. La salle est petite et vit au rythme d&rsquo;un quartier d&rsquo;affaires : c&rsquo;est jouable dans les creux, beaucoup moins pendant les pointes. Pour une longue session de travail, mieux vaut un endroit con\u00e7u pour \u00e7a.<\/p>\n<p><strong>Font-ils leur propre p\u00e2tisserie?<\/strong><\/p>\n<p>Non, et c&rsquo;est assum\u00e9. Les viennoiseries et les p\u00e2tisseries viennent de boulangers et de p\u00e2tissiers montr\u00e9alais reconnus. Il n&rsquo;y a ni cuisine ni menu de repas.<\/p>\n<p><strong>Peut-on acheter des grains \u00e0 emporter?<\/strong><\/p>\n<p>Oui, c&rsquo;est m\u00eame une des raisons d&rsquo;\u00eatre du lieu. En plus de la vente au comptoir, la maison propose un abonnement livr\u00e9 \u00e0 domicile et un service destin\u00e9 aux bureaux.<\/p>\n<p><strong>Est-ce un bon endroit pour un groupe?<\/strong><\/p>\n<p>Non. Le local est un petit demi-sous-sol con\u00e7u pour la circulation; \u00e0 quatre on s&rsquo;organise, \u00e0 six ou huit on g\u00eane tout le monde. Pour une rencontre de groupe, cherchez plus grand dans le secteur.<\/p>\n<p><strong>Faut-il r\u00e9server?<\/strong><\/p>\n<p>Non. C&rsquo;est un caf\u00e9 : premier arriv\u00e9, premier servi. Aux pointes, la file avance vite parce qu&rsquo;une grande partie des commandes part pour emporter.<\/p>\n<p><strong>Comment y aller sans voiture?<\/strong><\/p>\n<p>En m\u00e9tro jusqu&rsquo;\u00e0 Square-Victoria\u2013OACI, puis quelques minutes \u00e0 pied. Place-d&rsquo;Armes est une alternative, et l&rsquo;endroit est facilement accessible \u00e0 v\u00e9lo depuis le centre-ville et le Vieux-Port.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-group\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Horaires\"><\/span>Horaires<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<figure class=\"wp-block-table\">\n<table class=\"has-fixed-layout\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Jour<\/th>\n<th>Heures<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>lundi<\/td>\n<td>07:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>mardi<\/td>\n<td>07:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>mercredi<\/td>\n<td>07:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>jeudi<\/td>\n<td>07:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>vendredi<\/td>\n<td>07:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>samedi<\/td>\n<td>08:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>dimanche<\/td>\n<td>08:00\u201316:00<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n<\/div>\n<section id=\"entity-gallery\" class=\"padrino-entity-gallery\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Photos\"><\/span>Photos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montrealanka.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2026\/08\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal-1.jpg\" alt=\"Structure Roasters - Structure Torr\u00e9facteurs\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montrealanka.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2026\/08\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal-2.jpg\" alt=\"Structure Roasters - Structure Torr\u00e9facteurs\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montrealanka.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2026\/08\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal-3.jpg\" alt=\"Structure Roasters - Structure Torr\u00e9facteurs\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montrealanka.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2026\/08\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal-4.jpg\" alt=\"Structure Roasters - Structure Torr\u00e9facteurs\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.montrealanka.com\/wp-content\/uploads\/sites\/49\/2026\/08\/structure-roasters-structure-torrefacteurs-montreal-5.jpg\" alt=\"Structure Roasters - Structure Torr\u00e9facteurs\" loading=\"lazy\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n<\/section>\n<div id=\"comments\" class=\"comments-area wp-block-group\">\n<h2 class=\"comments-title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Avis_des_visiteurs\"><\/span>Avis des visiteurs<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol class=\"comment-list\">\n<li id=\"comment-padrino-0\" class=\"comment odd alt thread-odd thread-alt depth-1\">\n<article id=\"div-comment-padrino-0\" class=\"comment-body\">\n<footer class=\"comment-meta\">\n<div class=\"comment-author vcard\">\n<b class=\"fn\"><span>Margaret<\/span><\/b>\n<\/div>\n<div class=\"comment-metadata\">\n26 juillet 2026<br \/>\n \u00b7 <span>\u2605 10.0\/10<\/span>\n<\/div>\n<\/footer>\n<div class=\"comment-content\">\n<p>\u042f \u0432\u043f\u0435\u0440\u0448\u0435 \u0432\u0456\u0434\u0432\u0456\u0434\u0430\u043b\u0430 \u0446\u044e \u043d\u0430\u0433\u043e\u0440\u043e\u0434\u0436\u0435\u043d\u0443 \u043a\u0430\u0432&#039;\u044f\u0440\u043d\u044e\/\u043e\u0431\u0441\u043c\u0430\u0436\u0443\u0432\u0430\u0447, \u0456 \u043f\u0435\u0440\u0441\u043e\u043d\u0430\u043b \u0431\u0443\u0432 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u043e \u043d\u0435\u0439\u043c\u043e\u0432\u0456\u0440\u043d\u0438\u043c!!! \u0423 \u043c\u0435\u043d\u0435 \u0431\u0443\u0432 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0439 \u043d\u0435\u0439\u043c\u043e\u0432\u0456\u0440\u043d\u0438\u0439 \u0434\u043e\u0441\u0432\u0456\u0434, \u0456 \u044f \u0434\u0443\u0436\u0435 \u0432\u0434\u044f\u0447\u043d\u0430!!<\/p>\n<p>\u0421\u043f\u0430\u0441\u0438\u0431\u0456 \u0417\u043e\u0457, \u044f\u043a\u0430 \u0434\u043e\u043f\u043e\u043c\u043e\u0433\u043b\u0430 \u043c\u0435\u043d\u0456 \u0432\u0438\u0431\u0440\u0430\u0442\u0438 \u043d\u0435\u0437\u0432\u0438\u0447\u0430\u0439\u043d\u0443 \u043e\u0431\u0441\u043c\u0430\u0436\u043a\u0443 \u0434\u043b\u044f \u043c\u043e\u0454\u0457 \u043f\u0435\u0440\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/li>\n<li id=\"comment-padrino-1\" class=\"comment odd alt thread-odd thread-alt depth-1\">\n<article id=\"div-comment-padrino-1\" class=\"comment-body\">\n<footer class=\"comment-meta\">\n<div class=\"comment-author vcard\">\n<b class=\"fn\"><span>Johanna Quintero<\/span><\/b>\n<\/div>\n<div class=\"comment-metadata\">\n17 juillet 2026<br \/>\n \u00b7 <span>\u2605 10.0\/10<\/span>\n<\/div>\n<\/footer>\n<div class=\"comment-content\">\n<p>J\u2019adore le flat white et j\u2019ai enfin trouv\u00e9 un excellent endroit pour en d\u00e9guster un. L\u2019ambiance est tr\u00e8s agr\u00e9able, le service est chaleureux et le caf\u00e9 est d\u00e9licieux. Je recommande vivement cet endroit !<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/li>\n<li id=\"comment-padrino-2\" class=\"comment odd alt thread-odd thread-alt depth-1\">\n<article id=\"div-comment-padrino-2\" class=\"comment-body\">\n<footer class=\"comment-meta\">\n<div class=\"comment-author vcard\">\n<b class=\"fn\"><span>Zoriana<\/span><\/b>\n<\/div>\n<div class=\"comment-metadata\">\n28 juin 2026<br \/>\n \u00b7 <span>\u2605 10.0\/10<\/span>\n<\/div>\n<\/footer>\n<div class=\"comment-content\">\n<p>\u041d\u0435\u0439\u043c\u043e\u0432\u0456\u0440\u043d\u0430 \u043a\u0430\u0432\u0430-\u0431\u0440\u0435\u0439\u043a! \u042f\u043a \u0442\u0443\u0440\u0438\u0441\u0442, \u044f\u043a\u0438\u0439 \u0434\u043e\u0441\u043b\u0456\u0434\u0436\u0443\u0454 \u043c\u0456\u0441\u0442\u043e, \u044f \u0432\u0432\u0430\u0436\u0430\u044e, \u0449\u043e \u0446\u0435 \u0431\u0443\u0432 \u043d\u0430\u0439\u043a\u0440\u0430\u0449\u0438\u0439 \u043a\u0430\u043f\u0443\u0447\u0438\u043d\u043e, \u044f\u043a\u0438\u0439 \u044f \u043a\u043e\u043b\u0438-\u043d\u0435\u0431\u0443\u0434\u044c \u043a\u0443\u0448\u0442\u0443\u0432\u0430\u0432 \u0443 \u041c\u043e\u043d\u0440\u0435\u0430\u043b\u0456, \u0430 \u0442\u0456\u0441\u0442\u0435\u0447\u043a\u0430 \u0431\u0443\u043b\u0430 \u043d\u0435\u0439\u043c\u043e\u0432\u0456\u0440\u043d\u043e \u0441\u043c\u0430\u0447\u043d\u043e\u044e. \u0412\u0438\u043d\u044f\u0442\u043a\u043e\u0432\u0430 \u044f\u043a\u0456\u0441\u0442\u044c \u0456 \u0441\u043c\u0430\u043a!<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/li>\n<li id=\"comment-padrino-3\" class=\"comment odd alt thread-odd thread-alt depth-1\">\n<article id=\"div-comment-padrino-3\" class=\"comment-body\">\n<footer class=\"comment-meta\">\n<div class=\"comment-author vcard\">\n<b class=\"fn\"><span>Shea Petricek<\/span><\/b>\n<\/div>\n<div class=\"comment-metadata\">\n31 mai 2026<br \/>\n \u00b7 <span>\u2605 10.0\/10<\/span>\n<\/div>\n<\/footer>\n<div class=\"comment-content\">\n<p>\u0411\u0443\u0432 \u0442\u0443\u0442 \u0432\u0436\u0435 \u0434\u0432\u0456\u0447\u0456. \u0427\u0443\u0434\u043e\u0432\u0435 \u043c\u0456\u0441\u0446\u0435. \u041a\u0430\u0432\u0430 \u0434\u043e\u0431\u0440\u043e\u0442\u043d\u0430, \u043a\u0440\u0443\u0430\u0441\u0430\u043d \u0431\u0443\u0432 \u0434\u0443\u0436\u0435 \u0441\u043c\u0430\u0447\u043d\u0438\u0439. \u0410\u0442\u043c\u043e\u0441\u0444\u0435\u0440\u0430 \u043f\u0456\u0434\u0445\u043e\u0434\u0438\u043b\u0430 \u0434\u043b\u044f \u0440\u043e\u0431\u043e\u0442\u0438 \u2014 \u0432\u043e\u043d\u0438 \u0433\u0440\u0430\u044e\u0442\u044c \u0432\u0456\u043d\u0442\u0430\u0436\u043d\u0438\u0439 \u0432\u0456\u043d\u0456\u043b. \u042f\u043a\u0440\u0430\u0437. \u041d\u0435 \u043d\u0430\u0434\u0442\u043e \u0433\u043e\u043b\u043e\u0441\u043d\u043e, \u0430\u043b\u0435 \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0442\u043d\u044c\u043e \u0433\u043e\u043b\u043e\u0441\u043d\u043e. \u0412\u0438\u043f\u0438\u0432 \u043b\u0430\u0442\u0435 \u0437 \u0430\u043f\u0435\u043b\u044c\u0441\u0438\u043d\u043e\u0432\u0438\u043c \u0446\u0432\u0456\u0442\u043e\u043c \u0456 \u0444\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/li>\n<li id=\"comment-padrino-4\" class=\"comment odd alt thread-odd thread-alt depth-1\">\n<article id=\"div-comment-padrino-4\" class=\"comment-body\">\n<footer class=\"comment-meta\">\n<div class=\"comment-author vcard\">\n<b class=\"fn\"><span>Mini<\/span><\/b>\n<\/div>\n<div class=\"comment-metadata\">\n13 d\u00e9cembre 2025<br \/>\n \u00b7 <span>\u2605 10.0\/10<\/span>\n<\/div>\n<\/footer>\n<div class=\"comment-content\">\n<p>\u0427\u0435\u0441\u043d\u043e \u043a\u0430\u0436\u0443\u0447\u0438, \u0446\u0435 \u043e\u0434\u0438\u043d \u0437 \u043d\u0430\u0439\u043a\u0440\u0430\u0449\u0438\u0445 \u043b\u0430\u0442\u0435, \u044f\u043a\u0456 \u044f \u043a\u0443\u0448\u0442\u0443\u0432\u0430\u0432 \u0446\u044c\u043e\u0433\u043e \u0440\u043e\u043a\u0443. \u0412\u0456\u043d \u0431\u0443\u0432 \u043d\u0435\u0439\u043c\u043e\u0432\u0456\u0440\u043d\u043e \u043d\u0456\u0436\u043d\u0438\u0439, \u043d\u0430\u0441\u0438\u0447\u0435\u043d\u0438\u0439, \u043f\u043e\u0434\u0430\u0432\u0430\u0432\u0441\u044f \u0456\u0434\u0435\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0457 \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0438 \u0437 \u043f\u0440\u0438\u0454\u043c\u043d\u0438\u043c \u0433\u043b\u0438\u0431\u043e\u043a\u0438\u043c \u0433\u043e\u0440\u0456\u0445\u043e\u0432\u0438\u043c \u0441\u043c\u0430\u043a\u043e\u043c. \u041a\u0440\u0443\u0430\u0441\u0430\u043d \u0442\u0430\u043a\u043e\u0436 \u0431\u0443\u0432 \u0447\u0443\u0434\u043e\u0432\u0438\u043c! \u0414\u0443\u0436\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u044f\u043d\u0438\u0441\u0442\u0438\u0439 \u0442\u2026<\/p>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"wp-block-paragraph\">\n<p><small>Derni\u00e8re mise \u00e0 jour des avis : 2026-08-10 21:04:45<\/small><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<nav class=\"padrino-entity-related wp-block-group\" aria-label=\"\u00c9tablissements similaires\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Etablissements_similaires\"><\/span>\u00c9tablissements similaires<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"\/fr\/cafe-olimpico-montreal\"><span>Caf\u00e9 Olimpico<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/osmo-x-marusan-cafe-terrasse-montreal\"><span>OSMO X MARUSAN Caf\u00e9-Terrasse<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/la-finca-cafe-cafe-marche-local-lunch-de-quartier-dans-la-region-de-montreal-montreal\"><span>La Finca Caf\u00e9 | Caf\u00e9, March\u00e9 Local Lunch De Quartier Dans La R\u00e9gion De Montr\u00e9al<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/cafe-lulu-montreal\"><span>Caf\u00e9 Lulu<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/pikolo-espresso-bar-montreal\"><span>Pikolo Espresso Bar<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/bar-caffettiera-montreal\"><span>Bar Caffettiera<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/cafe-alphabet-montreal\"><span>Caf\u00e9 Alphabet<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/clarke-cafe-psc-montreal\"><span>Clarke Caf\u00e9 (PSC)<\/span><\/a><\/li>\n<li><a href=\"\/fr\/escape-lab-a-cafe-montreal\"><span>Escape &#8211; Lab \u00e0 Caf\u00e9<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-paragraph\">\n<p><small>Les donn\u00e9es sont mises \u00e0 jour chaque mois. Sources : montrealanka.com et s\u00e9lection \u00e9ditoriale bas\u00e9e sur les avis.<\/small><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2190 TOP 10 caf\u00e9s \u00e0 Montr\u00e9al : s\u00e9lection selon les avis 2026 Caf\u00e9 \u00b7 Montr\u00e9al \u00b7 \u2b50 9.5\/10 \u00b7 649 avis \u00b7 mis \u00e0 jour : 2026-08-10 21:04:45 Adresse: 460 Rue McGill, Montr\u00e9al, QC H2Y 2H2, Canada Itin\u00e9raire Un torr\u00e9facteur qui finit par ouvrir un caf\u00e9, ce n&rsquo;est pas la m\u00eame histoire qu&rsquo;un caf\u00e9 qui [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":561,"featured_media":7181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2147],"tags":[],"moimportance":[],"motype":[],"moformat":[],"class_list":{"0":"post-7304","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cafes"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/561"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7304"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7526,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7304\/revisions\/7526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7304"},{"taxonomy":"moimportance","embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/moimportance?post=7304"},{"taxonomy":"motype","embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/motype?post=7304"},{"taxonomy":"moformat","embeddable":true,"href":"https:\/\/montrealanka.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/moformat?post=7304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}